Gyuto japán konyhakés Kajibe KJB-006, 24 cm

A japán Kajibee szakácskés pengéje 24 cm hosszú. A penge kézzel kovácsolt, San Mai eljárással készült: magja Shirogami (White #2) szénacél, amelynek keménysége 62–63 HRC, külsejét pedig rozsdamentes acélrétegek borítják. A penge Kurouchi felületkezelést kapott, amely hagyományos sötét bevonat. A penge hossza 240 mm, magassága 55 mm, vastagsága pedig 4,6 mm. A nyolcszögletű markolat diófából, a markolatvég pedig Macassar-ébenből készült. A kés tömege körülbelül 220 g. Ez a kés nem mosogatógépben mosható: kézzel, közvetlenül használat után mosd el, majd alaposan szárítsd meg. Mivel sem a mag, sem a borító rétegek nem korrózióálló acélból készültek, használat után azonnal mosd el kézzel a kést, és töröld szárazra.