Japán konyhakés Sujihiki Ittetsu OEM Aogami 2 rozsdamentes acél rétegezett ISN-11 27 cm

27 cm pengehosszúságú Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2 ISN-11 kés. Az Aogami #2 penge Nashiji felületkezelésű, és rozsdamentes acéllal van bevonva. Volfrámot és krómot adtak hozzá, hogy javítsák az él tartósságát és lassítsák a rozsdásodást, ez meglehetősen hasonló a fehér papíracélhoz. A karbantartás további egyszerűsítése érdekében az acélt 62–63 Rockwell keménységre edzették, majd rozsdamentes acéllal vonták be. A markolat diófából készült. Ezt a kést nem szabad mosogatógépben tisztítani. Kézzel, meleg vízben mossa el, majd törölje szárazra. A japán konyhakések pengéi rendkívül vékonyak és tartósak. Csontokat és csontot tartalmazó húsokat, kókuszdiót és más kemény magvakat, valamint egyéb kemény tárgyakat nem lehet japán késsel szeletelni.