Kiritsuke japán konyhakés Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21 cm

Nakagawa Satoshi kézzel kovácsolta ezt a Kiritsuke gyuto kést. Ez egy szeletelő és szakácskés keveréke, amely Japánban készült. A kiritsuke kés pengéjéhez Ginsan ezüst 3 acélt használnak. A Ginsan acél, amelyet néha Silver-3 vagy Ginsanko néven is említenek, kiváló rozsdamentes tulajdonságokkal bír. Ez a rozsdamentes szénacél 14%-kal több krómot tartalmaz. A Ginsan pengéje majdnem ugyanolyan éltartó és keménységű, mint a Shirogami #2. A markolat hagyományos japán mono ébenfából készült. A penge magassága 42,3 mm. Mosogatógépben való használata nem engedélyezett ennek a késnek. A japán konyhakések vékony pengéjűek és rendkívül tartósak. Csontok és csontos húsok, kókuszdiók és más kemény magvak, valamint egyéb kemény anyagok vágása japán szakácskéssel tilos.