Kiritsuke japán konyhakés Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21 cm

A Seki Kanetsugu Kiritsuke Zuiun 21 centiméter hosszú. A Kiritsuke késben egyesül a "yanagi-ba" (vékony és hosszú pengéjű) és az "usu-ba" (vékony pengéjű) kések jellemzői. Azonban mivel kétélű, nem csak egyélű, bármilyen ételt képes átvágni pusztán a penge ráhelyezésével az anyagra. Mivel a penge hegye kard alakú, különleges kezelési technikákat igénylő ételekhez, például díszítő vágáshoz is használható.

A Zuiun nevű egyedi modellt a cég 100 éves fennállásának megünneplésére készítették. A Seki Kanetsugu Zuiun kések pengéjén a hullámos "hamon" minta a japán kardokra emlékeztet. A Seki Kanetsugu Késkészítő vállalat jelen formájában olyan élvonalbeli pengéket gyárt, amelyek a japán kardok tulajdonságait testesítik meg – rendkívül élesek, törhetetlenek és rendíthetetlenek. E kardok szellemiségét a gyártó a Zuiun késbe is beleépítette. A penge maganyaga porított rozsdamentes acél SPG2, amelyet damaszkuszi acél készítéséhez használnak. A mesterek által ügyesen élezett penge felületén felhőre emlékeztető mintázat látható. Emellett a penge "hamaguri-ba" kagyló alakú, V formájú, ami a japán kardok jellemzője.