Sujihiki japán konyhakés Ittetsu Shirogami vasborítású IW-11812Z 24 cm

Az Ittetsu Sujihiki IW-11812Z egy japán dupla élű szeletelő kés, amelynek pengéje 240 mm hosszú. Három réteg anyagból áll – vas, bevonat és Shirogami acél – alkotja ezt a pengét. A középső réteg szénacél, amelyet kívülről egy vasréteg véd, ezt a folyamatot kovácsolt rétegezésnek vagy Sanmainak nevezik. Mind a szénacél, mind a vas hajlamos a rozsdásodásra, ezért mindig szárazon és tisztán kell tartani, hogy elkerüljük a elszíneződést és az oxidációt. Kerülje a gyümölcsökön, zöldségeken és fehérjéken kívüli dolgokat, beleértve a csontokat, fagyasztott ételeket, dióféléket és kemény cukorkákat. A markolat vízálló, nyolcszögletű Keyaki (zelkova) fából készült. Az Ittetsu kések kézzel készülnek Echizenben, Japánban. Meleg vízben kézzel mossa el, majd törölje szárazra.