Född i Takefu 1948, Takeshi Saji är en skicklig hantverkare och traditionell smed. Takefu är välkänt för sin 700-åriga historia av att producera Echizen Uchi-Hamono. Efter att ha avslutat högstadiet tillbringade Takeshi tre år på den närliggande "Smedutbildningsskolan" där han lärde sig grundläggande smides- och smedtekniker. Under noggrann övervakning av sin far och mentor, andra generationens smed Harukichi Saji, började han tillverka knivar vid arton års ålder. Hans lärare berättade för honom att han var tredje generationens smed och att det inte fanns något mer han kunde lära honom när han fyllde trettio. Han sa att han då skulle få tillstånd att tillverka sina egna knivar.
Takeshi Saji-knivar
