Ittetsu

Flera skickliga smeder i Echizen, Japan, tillverkar ittetsu-knivar för hand. Knivbladen har ett inre lager av Shirogi och består av tre lager stål som har härdats till cirka 60 HRC. De åttakantiga handtagen i valnöt har ett fäste av pakka-trä. Knivarna har ett mer traditionellt och rustikt utseende tack vare Kurouchi-ytbehandlingen. Det är viktigt att framhålla det enastående värdet för pengarna hos dessa förstklassiga knivar på grund av bladets utmärkta skärpa och stabilitet.