Gyuto japanskt kökskniv Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-305 18 cm

Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa, en japansk kockkniv med ett 18 centimeter långt blad. En av Ryusens kännetecknande serier är Bonten Unryu. På grund av dess oöverträffade skönhet och – viktigare – att varje VG10-blad är handsmitt, anses den vara en av de bästa VG10-serierna som tillverkas av någon japansk tillverkare. Bladet i Unryu wa-serien är tillverkat på samma sätt som Unryu-seriens västerländska handtag. Dess 63 lager rostfritt damaskusstål omsluter en kärna av VG-10. Även om bladet inte är lika tunt som en laser, är det medeltungt till lätt i vikt. Dess traditionella japanska åttakantiga handtagsform gör det lätt att kontrollera och utför sin avsedda funktion att skära med precision.