Sujihiki japanskt kökskniv Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-309 27 cm

Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa Sujihiki-kniv, med en längd på 27 cm. Sujihiki är en dubbelslipad skärkniv som lätt skär igenom kött och grönsaker tack vare sitt långa, smala blad. En av Ryusens kännetecknande serier är Bonten Unryu. På grund av dess oöverträffade skönhet och – viktigare – att varje VG10-blad är handsmitt, anses den vara en av de bästa VG10-serierna som tillverkas av någon japansk tillverkare. Bladet i Unryu wa-serien är tillverkat på samma sätt som Unryu-seriens västerländska handtag. Dess 63 lager rostfritt damaskusstål omsluter en kärna av VG-10. Även om det inte är lika tunt som ett laserblad, är bladet medeltungt till lätt i vikt.