Kurotori Knivar

Hiroshi Kajihara, en smed i fjärde led från Shimanto stad i Kochi prefektur, Japan, är ägare och mästare vid smedjan Kurotori Hamono. Han för vidare en familjetradition som är över 150 år gammal. Hela knivtillverkningsprocessen, inklusive smide, härdning, slipning och montering av handtag, sker under mästarens direkta ledning. Kajihara är känd för sin noggrannhet och sitt engagemang för att bevara traditionella smidetekniker samtidigt som han använder moderna material och metoder.