Yoshikane Hamono

Etablerat 1919, är Yoshikane Hamono en knivverkstad belägen i Sanjo, Niigata, Japan. Kazuomi Yoshida är den fjärde generationens smed som för närvarande arbetar där. Yoshikane Hamono är ett av de mest ansedda märkena för japanska kockknivar som finns idag. Denna verkstad utmärker sig genom sin fantastiska värmebehandling och unika smideskonst.