Prkénka na krájení

Vaření vyžaduje použití krájecí desky. Doporučuje se mít v kuchyni alespoň tři krájecí desky. Ryby, maso, zelenina a další potraviny jako chléb by měly být rozloženy na samostatných deskách. Krájecí desky se vyrábějí v různých velikostech, hmotnostech a z různých materiálů. Kvalitní krájecí deska odolává praskání, nevsakuje vlhkost ani pachy a neotupuje nože. Při používání je stabilní, neklouže a neohýbá se.

Profesionální krájecí deska je obvykle těžší než běžná krájecí deska a je buď zcela vyrobena ze specifických antibakteriálních materiálů, nebo má antibakteriální povrchovou úpravu. V domácí kuchyni lze také používat profesionální krájecí desky. Nejlepší volbou pro domácí vaření jsou krájecí desky ze dřeva nebo plastu.

Krájecí desky z plastu jsou stejně oblíbené jako ty ze dřeva. Jsou přenosné, hygienické a snadno se čistí. Tyto desky jsou vhodné při porcování masa, ryb a drůbeže. Plastové krájecí desky by neměly být vystavovány vysokým teplotám.