Kuchařské nože

Nejoblíbenější nože na světě jsou kuchařské nože, běžně nazývané kuchyňské nože. Jedná se o běžný kuchyňský nástroj, který lze použít jak v domácí kuchyni, tak v profesionální kuchyni. Čepel kuchařského nože obvykle měří 18 až 24 cm na délku. Délka čepele však může být delší podle potřeby. Kuchařský nůž lze použít na jakýkoli úkol, včetně krájení a strouhání, díky univerzální geometrii čepele.

Kuchařské nože z Evropy jsou často vyrobeny z nerezové oceli. To je požadavek v některých profesionálních kuchyních. Nože z nerezové oceli jsou hygienické, nevyžadují zvláštní údržbu a mají dostatečně ostrou čepel. Několik výrobců nožů také vyrábí kuchařské nože z uhlíkové oceli. Ti jsou většinou japonskými výrobci nožů spíše než evropskými. Pokud si přejete pořídit kuchařský nůž z vysoce uhlíkové oceli, doporučujeme prohlédnout si náš výběr japonských gyuto kuchařských nožů.

Typická tloušťka kuchařského nože v Evropě je 2 až 5 mm, hmotnost mezi 170 a 300 gramy. Nože s celkovou rukojetí jsou samozřejmě těžší než nože s částečnou rukojetí a materiál rukojeti také ovlivňuje hmotnost. Rukojeti kuchařských nožů používaných v restauracích jsou vyrobeny ze syntetických materiálů. Mohou být z unikátního plastu, slídového materiálu, kovu nebo gumy. Dřevěné rukojeti jsou v domácích kuchyních častější, protože nejsou dostatečně hygienické, ale stále jsou tam poměrně oblíbené.