Japonský kuchyňský nůž Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 24 cm

Nůž Tojiro Shirogami s čepelí dlouhou 240 mm, model Tako-Sashimi. Vnější vrstva je vyrobena z měkkého železa a jádro z oceli Shirogami. Čepel si dobře drží ostrost a snadno se brousí.
Rukojeť je vyrobena z šácholanu, který je odolný proti vodě. Nůž Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 váží 110 gramů. Nůž Tako sashimi je speciální japonská čepel určená k řezání ryb, podobně jako nůž Yanagi sashimi. Plochý konec čepele jej odlišuje od běžného nože Yanagi. Japonské slovo „Tako“ znamená v češtině „chobotnice“. Ačkoliv lze nůž použít k filetování středně velkých ryb, v oblasti Tokia v Japonsku se především používá k řezání chobotnic.

Prosíme, buďte opatrní při používání nožů z uhlíkové oceli. Takové nože by se neměly čistit kyselými tekutinami, vkládat do myčky, nechávat ve vodě ani používat k krájení kyselého ovoce, jako jsou citrony. Po umytí nože jej osušte čistým utěrkou. Naneste minerální olej a vetřete. Pokud se objeví rezavá místa, naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.