Japonský kuchyňský nůž Yanagiba Hideo Kitaoka 11 vrstev Shirogami CN-4209 27 cm

Pan Hideo Kitaokaův nůž Yanagiba na sushi má čepel dlouhou 27 cm vyrobenou z 11 vrstev vynikajícího uhlíkového oceli Shirogami. Rukojeť je z přírodního růžového dřeva. Japonské nože s jednostranným ostřím, které byly původně vyrobeny pro sashimi a sushi, se nazývají nože Yanagiba. Vynikající jednostranné kuchyňské nože jsou specialitou Hidea Kitaoky v Takefu, prefektura Fukui. Při používání uhlíkových nožů buďte prosím opatrní. Takové nože by se neměly čistit kyselými tekutinami, dávat do myčky, nechávat ve vodě ani používat na krájení kyselých plodů, jako jsou citrony. Po očištění nože čerstvým utěrkou jej osušte ručně. Naneste minerální olej a vyleštěte. Pokud se objeví rezavá místa, naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.