Japonský kuchyňský nůž Tojiro Shirogami Usuba F-919 18 cm

Nůž Tojiro Shirogami Usuba s čepelí dlouhou 18 cm. Vnější vrstva je vyrobena z měkkého železa a jádro z oceli Shirogami. Výdrž ostří je dobrá a nůž lze snadno nabrousit. Pro praváky je čepel broušena jednostranně. Rukojeť je vyrobena z šácholanu, který je odolný proti vodě. Nůž Tojiro Shirogami Usuba F-919 váží 195 gramů. Díky tenké a ostré čepeli, která vytváří řezy s minimálním poškozením buněk, je Usuba ideální pro krájení syrového ovoce a zeleniny, protože snižuje zhnědnutí a změnu chuti způsobenou oxidací. Poměrně dlouhá a vzpřímená čepel Usuby je vhodná pro krájení velkých surovin, jako je zelí, avšak nedoporučuje se krájet tvrdou slupku ovoce nebo zeleniny, protože by to mohlo poškodit čepel. Při používání nožů z uhlíkové oceli buďte opatrní. Takové nože by se neměly čistit kyselými tekutinami, mýt v myčce, nechávat ve vodě ani používat na krájení kyselých plodů, jako jsou citrony. Po umytí nože jej osušte čistým utěrkou. Naneste minerální olej a vyleštěte. Pokud se objeví rezavá místa, naneste tenkou vrstvu minerálního oleje a nechte zaschnout.