En alsidig japansk kniv til mange formål, Bunka (Bunka Bocho). Den er kendt som en alsidig kniv med evnen til at hakke, skære, tern, hakke fint og skære måltider som kød, fisk, grøntsager og urter. Bunka, Gyuto og Santoku anbefales ofte som moderne alternativer til den traditionelle vestlige kokkekniv. Bunka er kortere, lettere, tyndere og lavet af stærkere stål end en vestlig kokkekniv, hvilket hjælper den med at bevare sin skarphed længere. Bunka har ofte egenskaber, der ligner en Santoku-kniv, såsom et bredt blad og en stort set lige skærekant. Bunka-knive har en karakteristisk 'omvendt-tanto' vinklet spids, ofte kaldet en 'k-tip' spids, som adskiller dem fra Santoku-knive.
