Slibning

Selv de bedst fremstillede knive skal altid slibes korrekt. Vi tilbyder redskaber både til at genopslibe eksisterende sløve klinger samt til løbende at bevare skærekantens funktionsdygtige tilstand. Hvor ofte du sliber en kniv, afhænger både af, hvor ofte du bruger den, og stålets egenskaber. Knive lavet af kulstofstål bevarer for eksempel deres skarphed længere. Tag slibevinklen i betragtning, når du vælger dit slibeudstyr. Da japanske knive har en slibevinkel, der er mindre end den europæiske knivs vinkel på 20 grader, er almindelige europæiske slibere ikke egnede til at slibe japanske klinger.

Vi anbefaler at bruge japanskfremstillede slibere, slibesten eller musats til at slibe japanske klinger. Derudover er musats det bedste alsidige slibeværktøj til knive. Du kan købe slibesten, musats, elektriske slibere, køkkenknivslibere og mere online på vores side. Her er vores udvalg af slibere, inklusive manuelle og elektriske modeller, sten og sæt til både slibning og vedligeholdelse.