Ikke kun japanske knive, men også udskiftningsskafter til dem, findes i Haganero-butikken. Det er ikke alment kendt, at traditionelle japanske magnolieskafter kan tages af. Knivskaftet bliver ofte blot placeret (støbt) i skæftet i Japan. Limen bliver ikke brugt i denne situation. De eneste modeller, hvor fabrikker og håndværkere bruger ekstra lim, er dem, der eksporteres. Hvis skæftet på din traditionelle japanske kniv allerede viser tydelige tegn på brug eller ikke passer dig helt i størrelsen, kan du udskifte det. Desuden vil både professionelle og amatørknivbyggere finde disse skafter nyttige.
