Gyuto japansk køkkenkniv Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11211 16,5 cm

Et af de mest udsøgte eksemplarer af japanske knive er Gyuto DN-11211, smedet af Daisuke Nishida. Dette er en alsidig kniv, som kan bruges til både at skære grøntsager og udskære fileter af mellemstore fisk med lige stor lethed. Shirogami nr. 1 kulstofstål anvendes til at skabe det 165 mm lange blad gennem smedning og sort belægning. Grebet på Daisuke Nishida Gyuto er ottekantet og har en ahornring. Træet, der bruges til at lave kappen, er Macassar-ebonit. Du må ikke rengøre denne kniv i opvaskemaskinen. Bladene på japanske køkkenknive er yderst tynde og holdbare.