Santoku japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Pro-S 5003 17 cm

Santoku Seki Kanetsugu er en professionel køkkenkniv. Klingen er fremstillet af molybdænlegeret højt kulstof rustfrit stål med en traditionel "Hamaguri ba" (konveks ægslibning), som er kendt for sin enestående skarphed, holdbarhed og nemme genopslibning. Efter varmebehandling bliver klingen sub-zero hærdet, hvilket nedkøler den til -70 grader for at forlænge æggets holdbarhed og styrke mod afskalning og skrøbelighed. Med stor glæde præsenterer Seki Kanetsugu versionen med hul skaft lavet af rustfrit stål. Dette lette, velafbalancerede 18-8 hule rustfri stålskaft har et behageligt rundt greb og det klassiske Katana-skaftmønster, som også skaber et skridsikkert greb. Rustfri stålskaft har fordelene ved at være hygiejniske, sømløse og langtidsholdbare.