Gyuto japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Pro-S 5004 18 cm

Professionel brug er passende for Seki Kanetsugu Gyuto kokkekniv. Klingen på 180 mm er lavet af molybdænlegeret højkulstof rustfrit stål og er slebet ved hjælp af den gamle "Hamaguri ba" (konveks æg) metode, som har gjort japanske sværd berømte for deres bemærkelsesværdige holdbarhed, skarphed og nemme slibning. Efter varmebehandling hærdnes klingen ved underfrysningstemperaturer. Skaftet på den japanske køkkenkniv Seki Kanetsugu Pro S er lavet af hul rustfrit stål. Skaftet har en behagelig rund form og et typisk katana-skaftmønster, som hjælper med at forhindre, at skaftet glider. I modsætning til træskaft, som krymper, er rustfri stålskaft hygiejniske, sømløse og langtidsholdbare.