Gyuto japansk køkkenkniv Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21 cm

Den 210 mm lange Ittetsu Hokiyama Hamono gyuto kokkekniv er en moderne fortolkning af japanske smedetraditioner. Knivens kerne er et smedet Ginsan-klinge fra Hitachi Metals. Dette førsteklasses rustfri stål tilbyder fremragende skæreevne og afbalanceret hårdhed til daglig brug ved at forene skarpheden fra kulstofstål med anvendeligheden af rustfrit stål. Klingens overflade har en mat, let ru tekstur, der minder om pærebrænde, prydet med et traditionelt Nashiji-mønster. I overensstemmelse med wabi-sabi-tanken giver dette ikke blot kniven et særpræget, håndlavet udseende, men forhindrer også, at mad hænger fast. Balancen og komforten sikres af det naturlige valnøddetræshåndtag, som ligger vidunderligt i hånden. Knivens klassiske udformning fuldendes elegant af dens varme og ynde.