Gyuto japansk køkkenkniv Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21 cm

Den japanske Gyuto kokkekniv fremstillet af mestersmeden Kenshiro Hatono er et ægte eksempel på traditionelt håndværk. Højkulstof Shirogami #1 (Hvid Stål), et af de reneste og mest værdifulde ståltyper i Japan, udgør kernen i det 210 mm lange blad. Kniven er kendt for sin bemærkelsesværdige skarphed, lette slibning og evne til at skabe en utrolig fin skærekant. Knivens anvendelighed til dagligt brug øges af de rustfri stålhylstre, der beskytter kernen på begge sider. Bladets overflade er poleret med den traditionelle nashiji-teknik, som fremhæver stykkets ægthed og mindsker, at mad hænger fast under skæring. Den har en mat, let ru tekstur.