Japansk køkkenkniv Tojiro Shirogami Blæksprutte-sashimi F-912 24 cm

Tojiro Shirogami 240 mm klinge Tako-Sashimi kniv. Dens ydre lag er lavet af blødt jern, og kernen er lavet af Shirogami-stål. Den holder skæret godt og kan slibes let.
Håndtaget er lavet af magnolie, som er vandafvisende. Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 kniven vejer 110 gram. Tako sashimi kniven er en specialiseret japansk klinge, der bruges til at skære fisk i skiver, ligesom Yanagi sashimi kniven. Den flade ende af klingen adskiller den fra den almindelige Yanagi kniv. Især betyder det japanske ord "Tako" "blæksprutte" på dansk. Selvom kniven kan bruges til at filetere mellemstore fisk, anvendes den primært som blæksprutteskærer i Tokyoområdet i Japan.

Vær venlig at være forsigtig, når du bruger dine kulstofknive. Sådanne knive bør ikke rengøres med sure væsker, sættes i opvaskemaskinen, efterlades i vand eller bruges til at hakke sure frugter som citroner. Efter rengøring med en frisk opvaskeklud bør du tørre kniven i hånden. Påfør mineralsk olie og gnid. Påfør et tyndt lag mineralsk olie og lad det tørre, hvis du ser rustpletter.