Japansk køkkenkniv Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9 cm

Både professionelle og hjemme-kokke har brug for en Ittetsu Petty-kniv med et blad på 90 mm. Disse utroligt alsidige knive er lavet til at klare de små, tilfældige opgaver, der opstår derhjemme eller i et professionelt køkken i løbet af dagen. Jernholdigt og Shirogami-stål udgør de tre lag materiale, der bruges til at fremstille denne Ittetsu petty-kniv. I en proces kendt som Sanmai eller smedning sammensvejses et lag kulstofstål i midten, som beskyttes af et lag jern på hver side. Da både kulstofstål og jern er modtagelige for rust, skal de altid holdes tørre og rene for at forhindre oxidering og misfarvning. Vandafvisende mono-ottekantet valnøddetræshåndtag. Ittetsu-knive fremstilles i hånden i Japans Echizen-by.