Japansk køkkenkniv Ittetsu OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18 cm

18 cm blad OEM Ittetsu Garasuki Tadafusa kniv. En større Honesuki-kniv kaldet en garasuki bruges også til fjerkræ, dog til større fugle. Selvom det længere blad gør det lettere at skære, giver k-spidsen større præcision. Bladet er lavet af Aogami 2-stål. Med wolfram og krom tilsat for at hjælpe med at bevare skæret og bremse rustdannelse, minder dette meget om hvidpapirstål. For at gøre vedligeholdelsen endnu nemmere er stålet dækket af rustfrit stål efter hærdning til 62–63 Rockwell. Babinga har antibakterielle egenskaber. Ittetsu-knivene er håndlavede i Echizen, Japan. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af.