Sujihiki japansk køkkenkniv Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm

Seki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Med sit lange, smalle blad er Sujihiki en dobbeltsidet skærekniv, der ubesværet skærer gennem kød og grøntsager, samtidig med at friskheden i hver enkelt ingrediens bevares.

En unik model kaldet Zuiun blev fremstillet for at fejre virksomhedens 100 års jubilæum. Japanske sværd ligner det bølgede "hamon"-mønster på klingen af Seki Kanetsugu Zuiun-knivene. Seki Kanetsugu Bestik, i sin nuværende form, har produceret banebrydende klinger, der indkapsler egenskaberne fra japanske sværd—de er yderst skarpe, uforgængelige og ubøjelig. Ånden fra disse sværd blev ligeledes givet videre til Zuiun af producenten. Klingen har en kerne af pulveriseret rustfrit stål SPG2, som bruges til at fremstille damaskusstål. Mesterligt slebet af håndværkere har klingens overflade et bølgende mønster, der ligner en sky. Derudover er den formet som en "hamaguri-ba" muslingeklinge med en V-form, hvilket er et kendetegn ved japanske sværd.