Gyuto japansk køkkenkniv Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-305 18 cm

Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa, en japansk kokkekniv med et blad på 18 centimeter. En af Ryusens kendetegnende serier er Bonten Unryu. På grund af dens enestående æstetik og – vigtigere – det faktum, at hvert VG10-blad er håndsmedet, betragtes den som en af de bedste VG10-serier fremstillet af en japansk producent. Bladet i Unryu wa-serien er fremstillet på samme måde som Unryu-seriens vestlige skaft. Dets 63 lag rustfrit damaskusstål omslutter en VG-10-kerne. Selvom det ikke er helt så tyndt som en laser, er bladet medium til let i vægt. Dens traditionelle japanske ottekantede skaftform gør det let at styre og udfører sin tiltænkte funktion med præcis skæring.