Grøntsagskniv Tojiro VG10 Hamret F-1110 9 cm

Bladets længde på Tojiro VG10 Hamret Skælskærerkniv er 90 mm. Det korte, robuste blad kan skære igennem selv de mest sarte og komplekse pyntninger og passer ind i en række trange områder, såsom ved udskæring omkring knogler. Tojiro VG10 Hamret Skælskærerkniv vejer 95 g. Bladet er lavet af VG10 med en blød rustfri stål san mai sandwich. Der findes en ny Tojiro knivserie kaldet VG10 Hamret. Når det gælder rustfrit stål, foretrækker japanske knivmagere VG10. Det er logisk, at størstedelen af de lokale smede bruger det, da det blev skabt af Takefu Specialty Steels Company.