Santoku japansk køkkenkniv Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote KT-202 16,5 cm

Mester Katsuto Tanaka skabte Santoku-kniven Matsubara Hamono. Denne kniv er beklædt med rustfrit stål og er lavet af Aogami 2-stål. Valnøddetræ bruges til skaftet. Mester-smed Katsuto Tanaka-san, som begyndte at fremstille knive i 1982 som 20-årig, er skaberen af de knive, der sælges under Matsubara Hamono-mærket. Traditionen for knivfremstilling i Matsubara-området går tilbage til 1474, da mester Yukiyasu Naminohira flyttede hertil for at arbejde ved Hachiman-helligdommen som sværdsmed. Undgå at skære i ben, frosne fødevarer, hårde bolsjer, nødder og alt andet end frugt, grøntsager og proteiner, når du bruger en Matsubara Hamono-kniv.