Sujihiki japansk køkkenkniv Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm

Klingen på Ittetsu Sujihiki-kniven er 27 cm lang. Sujihiki er en lang, smalbladet japansk køkkenkniv, der primært bruges til præcist at skære kød, fisk og tilberedte fødevarer i tynde, ensartede skiver. Kniven minimerer teksturskader ved at glide gennem maden med en lang, glidende bevægelse takket være dens tynde klinge og relativt lave højde. Klingen består af tre lag stål med rustfri ståloverflader og en Aogami Super-stålkern. Kniven kan rengøres i hånden og bør tørres straks efter. Kniven har et oktagonalt, traditionelt japansk wa-håndtag lavet af valnøddetræ.