Nakiri japansk køkkenkniv Kajibe KJB-002 16,5 cm

Kajibe nakiri-kniv, der måler 165 mm i længden. Grøntsager bør hakkes med skubbe/trække-bevægelsen ved brug af Nakiris flade klinge. Håndtaget er lavet af kastanje. Aogami #2 jernbelagt stål anvendes til at fremstille klingen på denne Kajibe nakiri-kniv. Den vejer 190 g. Mestersmed Kunio Ishikawa og hans søn smeder Kajibe-knivene i hånden. Opvaskemaskine må ikke anvendes til vask af denne nakiri-kniv. Japanske køkkenknive har tynde klinger, der er yderst holdbare. Det er forbudt at skære i knogler og kød med knogler, kokosnødder og andre nødder samt andre hårde genstande med japanske kokkeknive.