Gyuto japansk køkkenkniv Yoshimi Kato hamret poleret SG2 D-1505 21 cm

Yoshimi Katos gyuto er et poleret blad med en hamret overflade, designet til brug i japanske kokkeknive. Det er et 21 cm langt blad fremstillet af SG2. SGPS er et andet navn for pulvermetallurgi (PM) SG2-stål. Virksomheden, en anerkendt japansk stålfremstiller, står for produktionen. SG2 rustfrit stål har en høj legeringsprocent og et højt kulstofindhold. Grebet er af rosentræ. Yoshimi Kato anbefalede at vaske gyuto-knive i hånden i varmt vand og tørre dem med et håndklæde. Undgå hårde slik, knogler, frosne retter, nødder og alt andet end frugt, grøntsager og proteiner.