Nakiri japansk køkkenkniv Gihei Hamono SLD GH-301 16,5 cm

Nakiri, en japansk køkkenkniv, skabt af Gihei Hamono. Klingen består af SLD-stål med en rustfri ståloverflade. Hitachi udviklede oprindeligt SLD rustfrit stål til at skære igennem andre ståltyper. Den bevarer sin skarphed lige så længe som kulstofstål, men er langt nemmere at vedligeholde. Stålets grundlag er SKD11, som har en hårdhed på 61–63 HRC. Skaftet på denne Gihei Hamono Nakiri er lavet af plastikring og magnolia. Brug aldrig opvaskemaskine til at rengøre en japansk kniv. På grund af sin smalle klinge bør denne kniv ikke bruges på noget, der er for hårdt, herunder frosne fødevarer eller knogler.