Nakiri japansk køkkenkniv Ittetsu Shirogami IW-1185 16,5 cm

Ittetsu er en 165 mm Nakiri grøntsagskniv fremstillet i Japan. Tre lag materiale udgør denne nakiri: Shirogami stål, jernbelægning og begge dele. Et lag kulstofstål i midten, som er beskyttet udefra af et lag jern, en proces kendt som smedning eller Sanmai. Både kulstofstål og jern har tendens til at ruste og skal holdes tørre og rene til enhver tid for at forhindre misfarvning og oxidation. Undgå alt andet end frugt, grøntsager og proteiner, herunder knogler, frosne fødevarer, nødder og hårde bolsjer. Vandtæt mono oktagonal valnøddetræsskaft. Ittetsu-knive er håndlavede i Echizen, Japan. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af.