A Tojiro Sakuya sorozat tartalmazza: Petty 13cm, Santoku 16,5cm, Nakiri 16,5cm és Gyuto 21cm.
A sorozat pengéi VG10 magvas acélból készülnek, damaszkuszi borítással. Kivételes tartósságot és keménységet kínálnak, biztosítva a hosszan tartó élességet.
Továbbá, a VG10 acél nagyon ellenálló a rozsdával szemben. A pengéket az elektrolitikus színezés technikájával kapták meg a jellegzetes Fekete Damaszkuszi felületet. A „félhold fénye” a csillogó élhez hasonlítható, míg a fekete penge a „újhold sötét éjszakáját” jelképezi.
