Atsushi és Takashi Hosokawa irányítása alatt álló Gihei Hamono Sanjo városában, Niigatában található. A Gihei Hamono a hagyományos Hitachi acélok mellett képes dolgozni újabb, nagy teljesítményű acélokkal is, mint például a HAP40 és az SLD szerszámacélok. A Gihei híres kiváló hőkezeléséről és tartósságáról. 50/50 arányban csiszolt, jól látható, széles élkiképzéssel; az élek körül vékony, de a csiszolás elég alacsony ahhoz, hogy kiváló ételoldódást biztosítson.
