1953-ban alapították a Ryusen Hamonót Japánban, Fujikuban, az „Echizen” vidékén, konyhakések gyártására. Az Echizen körülbelül 700 éve készít fémárukat. Az új lehetőségek feltárása érdekében a Ryusen Hamono az utóbbi években sajátos eljárásokat dolgozott ki a hőkezelésre, a penge polírozására, sajtolására és hegesztésére. Ma a „Ryusen” Japán egyik legkiválóbb, gondosan megtervezett kések gyártójaként ismert.
