Yu Kurosaki (黒崎 優), egy tehetséges negyvenes éveiben járó kézműves, Japán egyik legkiválóbb késkészítőjeként vált ismertté, kézzel kovácsolt pengéiért, különösen a Tsuchime és Suminagashi felületekkel díszített darabokért kapott elismerésekkel és díjakkal. Yu tinédzserként kezdett el késeket készíteni. 23 éves korában kezdte meg 12 éves inaséveit Hiroshi Kato mesternél. Kato felismerte tehetségét, és elkezdte bemutatni alkotásait számos nemzetközi késkiállításon, valamint a legnehezebb feladatokat bízta rá. Kurosaki 2014-ben alapította meg saját műhelyét. Kiváló késkészítő képességeiért és a felületkezelési technikák kreatív alkalmazásáért Japánban és külföldön egyaránt kitüntetéseket és elismeréseket kapott. A tsuchime felületkezelés egy olyan eljárás, amely során kézzel kalapált mintákat ütnek a puha bevonatra (jiagne), hogy növeljék a penge esztétikai értékét. Ez a fáradságos eljárás, amelyet gyakran láthatunk a japán művészetben és kézművességben, magas szintű szakértelmet és odafigyelést igényel, hogy látszólag véletlenszerű, mégis egységes mintázat jöjjön létre. A japán késeken a Tsuchime minták általában apró gömbölyű bemélyedések, amelyek a hold felszínét idézik. Ezzel szemben Yu Kurosaki Tsuchime befejezése lenyűgöző. Egyedi Tsuchime mintái, mint amilyenek a Shizuku és Fujin sorozatban láthatók, nemcsak rendkívül szépek, hanem nagyon hasznosak is, mivel csökkentik az étel pengére tapadásának esélyét.
