Hideo Kitaoka

Förnäma köksknivar är specialiteten hos Hideo Kitaoka i Takefu, Fukui-provinsen. Född 1950 växte han upp i Echizen, där hans far lärde honom att bli hantverkare. Den traditionella hantverkaren Hideo Kitaoka är vice ordförande för Takefu Knivby. Tre generationer smeder från Kitaoka.