Čepel západních kuchyňských nožů je v této řadě spojena s dřevěnou rukojetí japonských kuchyňských nožů, což vytváří hybrid západních a japonských kuchyňských nožů.
VG10, který má jádro z oceli pokryté 13% chromem, dosáhl jak odborné ostrosti, tak snadné údržby.
Rukojeť je dobře odolná proti vodě a je vyrobena z šácholanu.
Řada zahrnuje následující modely: Škrabací 9cm, Loupací 7cm, Nakiri 16,5cm, Santoku 16,5cm, Deba 11,5cm, Deba 15,5cm, Gyuto 18cm a Gyuto 21cm.
