Japonský kuchyňský nůž Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21 cm

Seki Kanetsugu Kiritsuke Zuiun 21 centimetrů. Vlastnosti nožů „yanagi-ba“ (tenké a dlouhé ostří) a „usu-ba“ (tenké ostří) jsou spojeny v noži Kiritsuke bocho. Díky tomu, že má dvě ostří místo jednoho, dokáže prostým přitlačením čepele na potravinu proříznout jakýkoli druh jídla. Špička čepele je tvarována jako meč, takže se dá použít i na pokrmy vyžadující speciální techniky, jako je zdobení krájením.

Výjimečný model nazvaný Zuiun byl vyroben k připomenutí 100 let existence firmy. Japonské meče připomínají vlnitý vzor „hamon“ na čepelích nožů Seki Kanetsugu Zuiun. Seki Kanetsugu Cutlery ve své současné podobě vyrábí špičkové čepele, které ztělesňují vlastnosti japonských mečů – jsou nesmírně ostré, nezničitelné a neústupné. Duch těchto mečů byl rovněž předán modelu Zuiun výrobcem. Jádro čepele je z práškové nerezové oceli SPG2, která se používá k výrobě damascénské oceli. Mistrovsky broušená řemeslníky, má čepel na povrchu vzor připomínající mrak. Navíc je tvarována do „hamaguri-ba“ – čepele ve tvaru škeble s V-profil, což je znak japonských mečů.