Kuchařský nůž s japonským designem se nazývá gyuto. Gyuta se vyrábějí v široké škále tvarů a velikostí, ačkoliv obvykle mají délku mezi 210 a 270 milimetry. Kuchařské nože gyuto mají čepel tenčí a lépe drží ostří než západní kuchařské nože. Gyuto se stává oblíbeným univerzálním nožem v restauracích, protože má přesnější a přizpůsobivější čepel. Používejte gyuto k sekání, krájení a plátkování ovoce, zeleniny, masa a ryb.
