V japonském městě Tosa se vyrábějí nože Tsutomu Kajiwara. Pan Kajiwara, kterému je čtyřiašedesát let, je kovářem třetí generace. Tyto nože jsou vynikající koupí, protože jsou vyrobeny z vysoce kvalitní oceli Aogami #2 (Modrý papír #2), která byla tepelně upravena a vytvrzena na tvrdost HRC62.
