Shigeki Tanaka

Tanaka-knive er håndlavede i et traditionelt værksted af Shigeki Tanaka og en lille gruppe af hans kolleger i Miki By, Hyogo. Hver Tanaka-kniv er håndlavet ved hjælp af den ældgamle metode, som har været brugt i Japan i hundreder af år. Med enestående japansk kendskab til klinger og ekspertise, der er gået i arv gennem generationer i årtusinder, fremstiller smeden fremragende knive. Tanaka-knive har modtaget stor anerkendelse fra nogle europæiske kokke, der har tre Michelin-stjerner.