Landbrugsredskaber var de første ting, Teruyasu Fujiwara smedede i sin karriere som mester-smed for mere end 130 år siden. Hans anden søn, Fujiwara, blev sat i lære hos den berømte sværdsmed Masahide Suishinshi i Tokyo, da han blev voksen. Han vendte tilbage til sin fars værksted efter nogle års træning for at begynde sin blomstrende karriere som dygtig sværdsmed. Dette var en familietradition frem til Anden Verdenskrig, hvor der blev indført restriktioner på fremstilling af sværd. Køkkenknive blev fremstillet af Fujiwara-familien i slutningen af 1960’erne. Deres mål var at skabe knive, der ville bringe ære til en sværdsmeds familie. For at opnå dette brugte de de følgende ti år på at udvikle stålet og metoderne til at smede-svejse højt kulstofstål med rustfrit stål og derefter passende hærdning af klingen.
