Nakiri japansk køkkenkniv Kenshiro Hatono VG10 nikkel damaskus, papir KH-P8 21 cm

Kenshiro Hatono er skaberen af denne håndlavede japanske nakiri-kniv. Kernen er af VG10, bladet er af nikkeldamaskusstål og måler 210 mm. Skaftet er traditionelt fremstillet med lakkeret japansk papir. En traditionel japansk kniv, nakai-kniven bruges oftest til at skære, hakke, finthakke og snitte grøntsager. Den har et lige, symmetrisk blad med fladt skær. Knivmageren Kenshiro Hatono er en dygtig mand. Han er i øjeblikket ansat ved Takefu Knivby. Denne håndlavede japanske kniv er ikke beregnet til at skære, slå eller hakke frosne fødevarer eller ben. Bladet kan revne eller flække. Vaskes i hånden i varmt vand, og tørres derefter af.