Santoku japansk køkkenkniv Ittetsu Shirogami IW-1184 16,5 cm

Ittetsu Santoku kniv, 165 mm klinge. Tre lag materiale udgør denne santoku: jernbelagt, Shirogami stål og stål. Et lag kulstofstål i midten, som er beskyttet udefra af et lag jern, en proces kendt som smedning eller Sanmai. Både kulstofstål og jern har tendens til at ruste og skal holdes tørre og rene til enhver tid for at forhindre misfarvning og oxidation. Afhængigt af hvem du spørger, betyder udtrykket "santoku" "tre dyder" og henviser til at skære, hakke og snitte kød, fisk og grøntsager. Vandtæt monooktagonalt valnøddetræsgreb. Ittetsu knive er håndlavede i Echizen, Japan. Forsøg aldrig at skære, slå eller hakke frosne fødevarer eller ben.