Terasliivakivid on parim viis hoida oma Jaapani nuga teravana ja säilitada selle algne lõikeäär. Kive on kolme tüüpi: alguseks, põhiprotsessiks ja lõplikuks lihvimiseks. Kivide karedusaste varieerub 100-st kuni 8000-ni. Terasliivakivide kasutamine nõuab mõningaid oskusi, kuid neid saab hõlpsasti omandada harjutamise teel.
Mugavuse ja harjutamise huvides võid oma professionaalse noa teritamise teekonna algfaasis kasutada spetsiaalset nurkhoidjat. See kinnitub noa terale ja aitab hoida Jaapani nugade teritamise 15-kraadist nurka.
Kuigi tegemist on lihtsalt kiviga, vajab see samuti hoolt. Pärast kasutamist peab kivi olema täielikult kuiv, enne kui selle tagasi karpi paned. Lisaks võib korduva kasutamise järel kivi pind saada mõningaid ebatasasusi ja lohkeid – nende parandamiseks vajad silumiskivi abi.
Terituskivid
